I vantaggi di un'alimentazione consapevole
Mi sono trasferito in cucina, ho preso una banana e una manciata di cracker e li ho mangiati al bancone, mentre prendevo appunti sulla mia lista di cose da fare. Poi ho preso un pezzo di formaggio a pasta filata dal frigorifero e un Tootsie Pop gommoso dall'armadio sul retro e li ho portati alla mia scrivania. Ancora non ricordo di aver mangiato il lecca-lecca, ma l'involucro è lì sotto il monitor del computer.
Lo stress di molte cose da fare in poco tempo mi ha fatto mangiare senza pensare e senza piacere. Quel riflesso d'ansia inconscio mi stava impedendo di stare bene.
Quando mangiamo senza mente, non solo non ci godiamo il nostro cibo, ma sviluppiamo anche abitudini che potrebbero danneggiare la nostra salute e portare ad un aumento di peso. Quando rallentiamo, prepariamo deliberatamente e mangiamo consapevolmente il nostro cibo, tendiamo a fare scelte alimentari migliori.
Ricerca condotta da Blair Kidwell e pubblicata su Journal of Marketing Research mostra che prodotti alimentari diversi portano a stati emotivi diversi.
I partecipanti allo studio che hanno imparato a riconoscere le emozioni legate a determinati cibi - ad esempio, il gelato è uguale al tempo della festa - sono stati in grado di fare consapevolmente scelte più nutrienti e persino perdere peso durante il corso dello studio.
I ricercatori dicono che quando diventiamo consapevoli di come ci sentiamo, possiamo usare le nostre emozioni per aiutarci a fare scelte migliori e creare maggiore benessere. La consapevolezza durante i pasti può aiutarci a disattivare l'abitudine di mangiare senza cervello e ad accendere una salute migliore.
Mangiare consapevolmente è l'opposto di mangiare pizza fredda e avanzata stando in piedi al bancone. Non si tratta di mangiare una barretta proteica mentre si è in macchina, o di raccogliere inconsciamente mac e formaggio dai piatti dei bambini. Certo, puoi anche essere consapevole di quei momenti, ma per massimizzare i benefici del mangiare consapevole, è meglio sederti, rallentare e prestare la tua attenzione al cibo e all'esperienza di mangiarlo.
Ecco tre suggerimenti per aiutarti a farlo:
- Mangia con tutti i tuoi sensi. Anche se sei da solo, spegni la tecnologia, chiudi il libro, taci e sposta la tua attenzione sul pasto. Mangia con tutti i tuoi sensi. Nota i colori, le consistenze e gli aromi. Assapora il primo boccone. Quando prendi un assaggio, permettiti di vivere appieno le sensazioni.
- Metti giù la forchetta tra un morso e l'altro. Siamo così frettolosi durante il giorno che mangiamo anche a ritmo serrato. La consapevolezza consiste nel prestare attenzione al momento. Aiuta a fare una pausa e ad agire deliberatamente. Quando metto giù il mio utensile tra i morsi, è un segnale a me stesso per sistemarsi, cogliere il momento. Fisicamente mi costringe a rallentare.
- Crea un breve rituale durante i pasti. Dì grazia o offri gratitudine o una "bontà", li chiamiamo noi, fin dal giorno. Forse hai un rituale di mettere deliberatamente e con attenzione il tovagliolo sulle ginocchia o un modo determinato di servire gli altri. Forse inizi ogni pasto accendendo una candela. Qualunque cosa sia, un breve rituale ripetuto con consapevolezza prima di mangiare ogni pasto migliorerà la tua esperienza. Anche il rito dello spegnimento delle candeline ha dimostrato di migliorare il gusto della torta, secondo una ricerca di Kathleen Vohs.
Parti di questo post sono state ristampate da un precedente post in Imperfect Spirituality.
Riferimenti
Kidwell, B. e Hasford, J. (2014). Allenamento della capacità emotiva e alimentazione consapevole. Journal of Marketing Research, in stampa. doi: http://dx.doi.org/10.1509/jmr.13.0188
Vohs, K.D., Wang, Y. Gino, F. e Norton, M.I. (2013). I rituali aumentano il consumo. Scienze psicologiche, vol. 24 (9) 1714-1721.
