Combattere le voglie di cibo con il naso

Il solo profumo delle patatine fritte può portarti a ordinare il cibo da ingrasso.

Ma una nuova ricerca mostra che se lo inspiri per più di due minuti, è più probabile che ordini qualcosa di molto più sano.

Il nuovo studio, pubblicato su Journal of Marketing Research, scopre che i profumi ambientali dei cibi possono soddisfare direttamente le voglie. Questo perché il cervello non differenzia necessariamente la fonte del piacere sensoriale, secondo i ricercatori.

"Il profumo ambientale può essere un potente strumento per resistere alle voglie di cibi indulgenti", ha detto l'autore principale Dipayan Biswas, Ph.D., professore di marketing presso l'Università del South Florida College of Business.

"In effetti, sottili stimoli sensoriali come i profumi possono essere più efficaci nell'influenzare le scelte alimentari di bambini e adulti rispetto alle politiche restrittive".

Durante lo studio, Biswas ha scoperto una connessione diretta tra la durata del tempo di esposizione e se le persone si concedessero o meno dei dolcetti.

Per fare ciò, ha condotto una serie di test utilizzando un nebulizzatore poco appariscente che emanava separatamente il profumo di cibi sani e malsani, come biscotti contro fragole o pizza contro mele.

Ha scoperto che i partecipanti esposti all'odore dei biscotti per meno di 30 secondi avevano maggiori probabilità di volere un biscotto. Ma quelli esposti per più di due minuti non hanno trovato il biscotto desiderabile e invece hanno raccolto le fragole.

Ha avuto gli stessi risultati quando è stato testato il profumo della pizza e delle mele.

Dal momento che i cibi non indulgenti non emanano molto profumo ambientale, in genere non sono collegati alla ricompensa e quindi hanno poca influenza su ciò che ordiniamo, ha osservato il ricercatore.

La ricerca precedente di Biswas ha dimostrato che la luce e il volume della musica influiscono sulla scelta del cibo. Tuttavia, ha detto che questo è il primo studio per dimostrare che un senso può compensarne un altro.

Fonte: University of South Florida