Insicurezza alimentare collegata a uno scarso benessere psicologico
Un nuovo studio rileva che le persone che soffrono di insicurezza alimentare hanno una qualità di vita inferiore e un minore benessere psicologico.
I ricercatori dell'Università di Copenaghen affermano che questo è il primo studio sull'insicurezza alimentare in Danimarca. Utilizzando i metodi di misurazione utilizzati negli Stati Uniti, dove le autorità monitorano regolarmente la prevalenza dell'insicurezza alimentare, il nuovo studio ha rilevato che circa l'8% delle famiglie danesi non può permettersi cibo a sufficienza.
È l'equivalente di oltre 200.000 famiglie, hanno osservato i ricercatori.
I ricercatori hanno affermato che l'entità esatta dell'insicurezza alimentare in Danimarca è incerta. Questo perché lo studio - che comprendeva 1.877 persone - si basa su una combinazione di risposte Internet e interviste telefoniche, in cui ogni metodo di indagine ha prodotto risultati diversi. Mentre l'incidenza dell'insicurezza alimentare era del 4% tra gli intervistati telefonici, la cifra era del 10% tra gli intervistati online.
"Riteniamo che la spiegazione delle differenze sia che le persone hanno maggiori probabilità di segnalare circostanze difficili quando non c'è una persona dal vivo all'altro capo della linea, come nel caso delle interviste telefoniche", ha affermato il professor Thomas Bøker Lund del Department of Food and Resource Economics, che ha lavorato allo studio.
"La misura precisa dell'insicurezza alimentare in Danimarca dovrebbe essere esplorata ulteriormente", ha affermato la professoressa Lotte Holm del Dipartimento di economia alimentare e delle risorse, che ha condotto lo studio con l'ex professoressa associata Annemette Ljungdalh Nielsen.
“Ma dal nostro studio e dai dati dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, possiamo dire che almeno il 4-5 per cento delle famiglie danesi ha un accesso insicuro al cibo, l'equivalente di circa 100.000 famiglie. Tuttavia, questo è un numero impressionante in uno stato sociale come la Danimarca ".
Non sorprende che l'insicurezza alimentare sia più evidente tra le famiglie a basso reddito e con un solo genitore. Secondo i risultati dello studio, colpisce una famiglia monoparentale su quattro e tra il 31% e il 48% delle famiglie danesi che ricevono assistenza sociale, pensioni di invalidità o indennità di disoccupazione.
I ricercatori hanno scoperto che le persone cercano di adattare il proprio consumo di cibo in vari modi. Tra le altre cose, aumentano le scorte di cibo e fanno scorta di ingredienti economici e di riempimento, abbassano la qualità dei loro acquisti di cibo, riducono o smettono di invitare ospiti, prendono in prestito denaro per il cibo o diventano dipendenti dal cibo acquisito da familiari e amici.
Secondo i risultati dello studio, più le famiglie diventano finanziariamente sotto pressione, più radicali sono questi aggiustamenti e più forte è la correlazione con una dieta malsana, un basso benessere psicologico e una qualità della vita.
"I risultati indicano che non possiamo presumere che tutti nella Danimarca di oggi abbiano la capacità di garantire una dieta adeguata e nutriente", ha detto Holm. “Non possiamo determinare se si tratta o meno di un nuovo sviluppo. Non sappiamo come fosse la situazione 10 anni fa perché non ci sono precedenti misurazioni dell'accesso dei danesi al cibo ".
"Questo studio richiede un follow-up", ha aggiunto. “I nostri dati sono stati raccolti nel 2015. Da allora, il tetto dell'assistenza sociale è stato reintrodotto e vari servizi sociali sono stati ridimensionati. Pertanto, le cose potrebbero essere peggiorate.
"D'altra parte, negli ultimi anni sono state impiegate più persone, il che potrebbe aver avuto un effetto positivo".
Fonte: Università di Copenhagen
