Il fast food induce fretta, impazienza

Spesso pensiamo al fast food come a un semplice, veloce, che fa risparmiare tempo pasto mentre siamo in viaggio. Le famiglie apprezzano soprattutto la possibilità di fare il pieno per un pranzo o una cena veloce senza tutto il trambusto della cucina (soprattutto se sono già fuori a fare la spesa o vanno al cinema). Tutto ciò rende il fast food un'industria multimiliardaria.

La mancanza di valore nutritivo nella maggior parte dei fast food, come quella che si trova da McDonald's, Burger King, Taco Bell o KFC, è stata ben documentata in numerosi studi e documentari. È difficile non essere sopraffatti dall'enorme numero di calorie e sodio in un Double Quarter Pounder with Cheese (740 calorie, 42 grammi di grassi e 1380 mg di sodio) o un Whopper with Cheese (720 calorie, 44 grammi di grassi, e 1240 mg di sodio).

Ma pochi ricercatori hanno esplorato gli effetti psicologici del fast food. Il fast food influisce sulla nostra vita in altri modi, forse più sottili?

Ecco perché Zhong & DeVoe (2010) hanno deciso di scoprirlo. In tre piccoli esperimenti condotti su tre diversi gruppi di studenti universitari universitari, hanno trovato:

• L'esposizione inconscia ai simboli dei fast-food ha aumentato la velocità di lettura quando non c'erano vincoli di tempo
• Pensare di mangiare fast food ha aumentato le preferenze per i prodotti che fanno risparmiare tempo
• La semplice esposizione al fast food ha ridotto la volontà delle persone di essere pazienti e risparmiare, portandole a scegliere un'opzione finanziariamente inferiore

Nel primo esperimento, 57 soggetti sono stati divisi in due gruppi: il gruppo dei fast food e un gruppo di controllo. Al gruppo di fast food è stato detto di concentrarsi sul centro dello schermo di un computer mentre immagini subliminali dei loghi di fast food sono state lampeggiate negli angoli dello schermo. Il gruppo di controllo aveva lo stesso compito, ma i loghi sono stati sostituiti da quadrati vuoti. In entrambe le condizioni, la mente cosciente non può percepire i loghi, perché sono stati visualizzati solo per un breve periodo (12 ms). Immediatamente dopo l'attività, i partecipanti hanno visto lo schermo di un computer contenente un'istruzione di 29 parole e una descrizione di 320 parole di Toronto che sono stati istruiti a leggere e passare alla schermata successiva una volta terminata. I ricercatori hanno scoperto che la velocità di lettura dei soggetti era significativamente più veloce nella condizione di fast food rispetto al gruppo di controllo.

Nel secondo esperimento, i ricercatori volevano testare l'ipotesi che l'esposizione all'innesco di fast food aumenti la preferenza per i prodotti che fanno risparmiare tempo rispetto ai prodotti di controllo. I ricercatori hanno assegnato a caso 91 studenti universitari per ricordare una volta che hanno mangiato in un fast food o l'ultima volta che sono andati a fare la spesa (condizione di controllo). I partecipanti hanno quindi completato un'indagine di marketing apparentemente non correlata in cui hanno valutato l'appetibilità degli otto prodotti su una scala da 1 (per niente) a 7 (molto desiderabile). In questo esperimento, i partecipanti preparati con il fast food desideravano i prodotti che facevano risparmiare tempo più dei prodotti di controllo.

Nel terzo e ultimo esperimento, 58 "studenti universitari sono stati assegnati in modo casuale a valutare l'estetica di quattro diversi loghi. Nella condizione di fast-food, due dei loghi erano di noti franchise di fast-food (McDonald's e KFC); nella condizione di controllo, questi loghi sono stati sostituiti dai loghi di due commensali poco costosi, per controllare la dimensione economica del fast food che può essere rilevante per le preferenze in materia di risparmio ". Quindi ai soggetti veniva data una serie di scelte tra ricevere diverse somme di denaro in momenti diversi, come "$ 3 oggi" o "$ 7 in 1 settimana" (la quantità di denaro data in 1 settimana variava tra le serie di scelte). Coloro che erano esposti ai loghi dei fast food erano più propensi ad accettare un pagamento più piccolo ora piuttosto che aspettare un pagamento più grande in una settimana.

Tutto sommato, i ricercatori hanno scoperto attraverso questi tre esperimenti che la semplice esposizione a fast food o simboli di fast food (come gli archi d'oro all'inizio di questo articolo) è sufficiente per cambiare il modo in cui viviamo gli eventi nella nostra vita, indipendentemente dal tempo il risparmio è necessario o vantaggioso (come quando siamo in giro a casa), come notano i ricercatori:

Questi risultati suggeriscono alcune implicazioni ironiche. Sebbene gli obiettivi di risparmio di tempo possano certamente aumentare l'efficienza del tempo, l'attivazione e il perseguimento di questi obiettivi in ​​seguito all'esposizione ai concetti di fast food lo sono automatico e non dipendente dal contesto.

Pertanto, l'esposizione al fast food può aumentare la velocità di lettura sia che si sia al lavoro, dove l'efficienza del tempo è importante o che ci si rilassi a casa.

Inoltre, semplicemente visualizzando un logo di fast food ha portato i partecipanti al terzo esperimento a prendere decisioni più povere sui soldi. Quindi potresti voler evitare qualsiasi esposizione ai loghi dei fast food mentre fai le tue tasse o prendi importanti decisioni finanziarie!

Guarda il potere del marketing moderno e le sue influenze sottili e complesse. Mentre il fast food ci fa davvero risparmiare tempo, potrebbe farci risparmiare anche più tempo di quanto pensassimo - o volessimo - in aree non correlate della nostra vita. Il fast food potrebbe non solo offrirci un pasto veloce, ma potrebbe anche accelerare la nostra intera percezione del tempo.

Riferimento:

Zhong, C-B. & DeVoe, S.E. (2010). Sei come mangi: fast food e impazienza. Scienze psicologiche. DOI: 10.1177 / 0956797610366090