Guardarti mangiare la torta può renderla meno gustosa

Ti sei mai visto mangiare una torta al cioccolato? Sembrava meno gustoso? Un nuovo studio ha scoperto che quando le persone scelgono uno spuntino malsano e poi si guardano mentre lo mangiano, percepiscono il cibo come meno appetibile.

Tuttavia, questi risultati non si applicavano quando i partecipanti avevano scelto uno spuntino sano.

I ricercatori ritengono che il semplice atto di posizionare uno specchio nella stanza aumenterà il disagio di mangiare male e, di conseguenza, incoraggerà le persone a fare scelte alimentari più sane.

In uno studio di prova del gusto, 185 studenti universitari hanno potuto scegliere tra una torta al cioccolato e un'insalata di frutta e hanno chiesto di valutarne la bontà. Alcuni erano seduti in una stanza con uno specchio mentre altri erano in una stanza senza specchio.

I risultati mostrano che i partecipanti che hanno selezionato la torta al cioccolato l'hanno valutata come meno gustosa nella stanza con uno specchio rispetto a quelli senza specchi intorno. Tuttavia, la presenza di uno specchio non ha modificato il gusto della macedonia.

“Uno sguardo allo specchio dice alle persone più del loro aspetto fisico. Permette loro di vedere se stessi in modo obiettivo e li aiuta a giudicare se stessi e i loro comportamenti nello stesso modo in cui giudicano gli altri ", ha detto il ricercatore capo Ata Jami, Ph.D., dell'Università della Florida centrale.

Spiega che gli specchi possono spingere le persone a confrontare e abbinare i loro comportamenti con gli standard sociali di correttezza. Di conseguenza, quando non si seguono gli standard, non si vuole guardare uno specchio perché aumenta il disagio del fallimento.

Pertanto, la semplice presenza di uno specchio comporta disagio e abbassa il gusto percepito del cibo malsano.

È interessante notare che questo è vero solo se il cibo è selezionato dal commensale perché poi si sente responsabile della scelta del cibo. Mangiare sano non provoca alcun disagio e, di conseguenza, ha lo stesso sapore.

Infine, le persone spesso scelgono il cibo malsano perché pensano che sia più buono. Mirando a soluzioni che incoraggino pratiche alimentari sane e, in definitiva, combattano l'obesità, questo studio mostra che la presenza di uno specchio in una sala da pranzo può ridurre la gustosità percepita del cibo malsano, che di conseguenza riduce il suo consumo.

Fonte: Cornell Food & Brand Lab