Piatti più piccoli non portano sempre a porzioni più piccole

Uno dei trucchi della dieta è usare piatti più piccoli in modo da mangiare automaticamente di meno. Ma un nuovo studio dell'Università del Connecticut rileva che questo segnale visivo non funziona per tutti, soprattutto per le ragazze in sovrappeso.

"Si è ipotizzato che i consumatori in sovrappeso o obesi abbiano maggiori probabilità di altri di sottovalutare le dimensioni di una porzione di cibo e di conseguenza mangiare troppo, in particolare quando il cibo viene presentato su un grande piatto da pranzo o in un grande contenitore", ha affermato Lance Bauer, a professore di psichiatria. "Per questo e per altri motivi, è spesso consigliabile che questi consumatori utilizzino piatti più piccoli per sconfiggere l'illusione".

Ma quando i colleghi Victor Hesselbrock e il dottor Jonathan Covault di Bauer e del Centro di ricerca sull'alcol della salute dell'Università del Connecticut hanno interrogato 162 ragazze di età compresa tra i 14 ei 18 anni sulla loro percezione della dimensione delle porzioni rispetto alle diverse dimensioni delle piastre, hanno trovato un risultato sorprendente.

"Lo studio ha rilevato che, in media, le ragazze adolescenti in sovrappeso o obese erano meno attente rispetto alle ragazze di peso normale ai segnali visivi di diverso tipo", ha detto Bauer. “Questa scoperta suggerisce che cambiare le dimensioni delle loro stoviglie potrebbe essere meno efficace di quanto pensassimo. Suggerisce anche che presentare loro grafici dettagliati che riassumono le regole dietetiche o il conteggio delle calorie potrebbe anche essere meno efficace di quanto vorremmo ".

"I risultati dello studio implicano che l'educazione alimentare per gli adolescenti in sovrappeso o obesi dovrebbe essere chiara, semplice, ripetuta e interessante", ha continuato Bauer. "Il passo successivo potrebbe comportare l'incorporazione di informazioni sulle capacità cognitive di un bambino in sovrappeso o obeso nel suo trattamento per la perdita di peso. Nell'educazione alimentare, una taglia potrebbe non andare bene per tutti ".

I risultati dello studio sono stati presentati all'incontro scientifico annuale dell'American Psychosomatic Society a Savannah, in Georgia.

Fonte: Università del Connecticut