Le uova possono aumentare la salute del cervello nei bambini
Un nuovo studio multi-universitario rileva che i bambini che vengono introdotti alle uova a partire dai sei mesi mostrano concentrazioni ematiche di colina significativamente più elevate, altri biomarcatori nelle vie della colina e livelli più alti di acido docosaesaenoico (DHA), un acido grasso omega-3 cruciale per struttura e sviluppo del cervello sano.
"Le uova sono state consumate nel corso della storia umana, ma il pieno potenziale di questo alimento nutrizionalmente completo deve ancora essere riconosciuto in molti contesti poveri di risorse in tutto il mondo", ha detto l'autore principale, la dott.ssa Lora Iannotti, preside associata per la salute pubblica e professore associato alla Brown School della Washington University di St. Louis.
Sebbene gli albumi siano elencati come uno degli alimenti allergici ad alto rischio per i bambini, le raccomandazioni su quando introdurli ai bambini sono cambiati. Quindi, mentre alcuni pediatri consigliano di aspettare fino a otto mesi per introdurre i tuorli d'uovo e 12 mesi per i bianchi / uova intere, altri suggeriscono le uova come primo alimento se non ci sono precedenti di allergie alimentari.
La colina è un macronutriente che agisce come la vitamina B in quanto aiuta a supportare l'energia e la funzione cerebrale e mantiene attivo il metabolismo. Il DHA, un acido grasso omega-3 che funge da componente strutturale del cervello, svolge un ruolo vitale nello sviluppo e nella funzione del cervello del neonato.
"Come il latte o i semi, le uova sono progettate per supportare la crescita e lo sviluppo precoci di un organismo e sono, quindi, dense di contenuto nutritivo", ha detto Iannotti. "Le uova forniscono acidi grassi essenziali, proteine, colina, vitamine A e B12, selenio e altri nutrienti critici a livelli superiori o paragonabili a quelli trovati in altri prodotti alimentari di origine animale, ma sono relativamente più convenienti".
Le uova forniscono i loro nutrienti in un pacchetto olistico, o "matrice alimentare", che aiuta a migliorare l'assorbimento e il metabolismo, ha detto Iannotti.
Iannotti e i suoi coautori di università come il Texas, il Maryland e la Johns Hopkins hanno condotto uno studio randomizzato e controllato in Ecuador nel 2015.Ai bambini di età compresa tra sei e nove mesi è stato assegnato in modo casuale un uovo al giorno per sei mesi, rispetto a un gruppo di controllo, che non ha ricevuto uova.
Lo studio è pubblicato nel American Journal of Clinical Nutrition.
Un precedente articolo dello stesso studio, pubblicato a giugno sulla rivista Pediatria, ha dimostrato che l'introduzione precoce delle uova ha migliorato significativamente la crescita lineare e ridotto l'arresto della crescita tra i bambini che sono stati introdotti a loro a 6 mesi.
Fonte: Washington University di St. Louis
