Quando sei a dieta, esci con gli amici in una missione simile
I ricercatori dell'Università dell'Illinois hanno stabilito che nei contesti in cui le persone inseriscono ordini verbali fuori da un menu, tendono a selezionare gli elementi dalle stesse categorie di menu.
Di conseguenza, se stai cercando di rimanere a dieta, dovresti circondarti di amici che fanno scelte alimentari sane.
"La mia conclusione dalla ricerca è che le persone vogliono essere diverse, ma non così diverse", ha detto l'economista alimentare di U of I Brenna Ellison, Ph.D.
"Vogliamo entrare in sintonia con le persone con cui ceniamo. Va contro l'aspettativa che le persone mostrino comportamenti di ricerca della varietà; non vogliamo essere così diversi dagli altri ".
Ellison ha analizzato le ricevute del pranzo da un ristorante a servizio completo a Stillwater, Oklahoma, per un periodo di tre mesi.
Una sezione del ristorante era il gruppo di controllo, con gli ospiti che ricevevano menu solo con l'articolo e il prezzo.
Un'altra sezione ha ricevuto menu con il conteggio delle calorie per ogni antipasto. E una terza sezione aveva sia il conteggio delle calorie che un simbolo a semaforo che indicava gli intervalli calorici: gli elementi a semaforo verde contenevano 400 calorie o meno, gli elementi a luce gialla avevano tra 401 e 800 calorie e gli elementi a luci rosse contenevano più di 800 calorie.
Sebbene i dati della ricerca si basassero su informazioni provenienti dalle ricevute cartacee, poiché la ricerca era imperniata su ciascuna delle tre versioni dei menu utilizzati in specifici tavoli del ristorante, Ellison si è anche recata sotto copertura al ristorante per osservare.
"A volte aiutavo i tavoli degli autobus in modo da poter guardare e assicurarmi che i tavoli ricevessero i menu giusti", ha detto Ellison.
"Oppure mandavo le persone come 'mangiatori segreti'. Potevano mangiare quello che volevano. Volevo solo assicurarmi che avessero il menu giusto per quella sezione. "
Poiché si fermava ogni giorno al ristorante per ritirare le ricevute, Ellison ha detto che era in grado di ottenere ulteriori informazioni direttamente dai server.
“Hanno detto che la gente parlava molto dei semafori. E abbiamo scoperto che i tavoli più grandi che ricevevano i menu a semaforo ordinavano in media meno calorie, il che suggerisce che c'era una certa pressione dei pari per ordinare articoli a basso contenuto calorico ", ha detto.
I dati sulla ricevuta sono stati analizzati utilizzando un quadro di utilità casuale, in cui l'utilità, o felicità, che ogni individuo riceve dalla sua scelta alimentare dipende non solo dalle caratteristiche di quella scelta (come il prezzo dell'articolo, le calorie, ecc.), Ma anche dal le caratteristiche delle scelte dei propri coetanei.
"Il grande risultato di questa ricerca è che le persone erano più felici se facevano scelte simili a quelle che le sedevano intorno", ha detto Ellison.
“Se i miei coetanei ordinano prodotti ad alto contenuto calorico o spendono più soldi, allora sono anche più felice, o almeno meno infelice, se ordino cibi più calorici e spendo di più.
"La cosa più interessante che abbiamo scoperto è che, indipendentemente da come qualcuno si sentisse originariamente riguardo alla categoria, anche se inizialmente era una fonte di infelicità, come gli articoli nella categoria insalata, questa infelicità è stata compensata quando altri avevano ordinato all'interno della stessa categoria ", Disse Ellison.
"Alla luce di questo risultato, abbiamo pensato che sarebbe stato quasi meglio spingere le persone verso amici più sani che cibi più sani".
Un'informazione che non è stata inclusa nei dati è chi ha ordinato per primo in ogni tabella. Ellison ha detto che vuole avere questa informazione la prossima volta che esegue un esperimento simile.
"Studi precedenti hanno dimostrato che se non devi ordinare in modo udibile, tutti ottengono ciò che vogliono senza alcuna pressione dei pari", ha detto.
"La ricerca suggerisce che dovresti sempre ordinare per primo perché la prima persona è l'unica che ottiene veramente ciò che vuole."
Fonte: University of Illinois
