Cos'è il mangiare normale?
Mentre leggo Purge: Rehab Diaries (rimanete sintonizzati per la recensione) di Nicole Johns, riguardo alle esperienze dell'autore in un centro per disturbi alimentari, mi sono imbattuto nella seguente definizione di alimentazione normale. È stato creato da Ellyn Satter, un esperto di alimentazione e alimentazione. Satter scrive:
“Mangiare normalmente è andare a tavola affamati e mangiare finché non sei soddisfatto. È essere in grado di scegliere il cibo che ti piace e mangiarlo e averne davvero abbastanza, non smettere di mangiare solo perché pensi che dovresti. Mangiare normale è essere in grado di riflettere sulla selezione del cibo in modo da ottenere cibo nutriente, ma non essere così diffidenti e restrittivi da perdere il cibo piacevole. Mangiare normalmente significa dare a te stesso il permesso di mangiare a volte perché sei felice, triste o annoiato, o semplicemente perché ti fa sentire bene. Mangiare normalmente è per lo più tre pasti al giorno, o quattro o cinque, oppure si può scegliere di sgranocchiare lungo la strada. Sta lasciando dei biscotti nel piatto perché sai che puoi averne di nuovo domani, o sta mangiando di più adesso perché hanno un sapore così meraviglioso. Mangiare normalmente è mangiare troppo, a volte, sentirsi imbottiti ea disagio. E a volte può essere insufficiente e desiderare di averne di più. Mangiare normalmente significa affidarsi al proprio corpo per rimediare ai propri errori nel mangiare. Il mangiare normale occupa parte del tuo tempo e della tua attenzione, ma rimane solo un aspetto importante della tua vita.
In breve, l'alimentazione normale è flessibile. Varia in risposta alla tua fame, al tuo programma, alla tua vicinanza al cibo e ai tuoi sentimenti. "*
Amo questa definizione. Perché mangiare non può essere flessibile e divertente? Alcuni giorni, mangi un mucchio di verdure per il tuo fianco; altri giorni, prendi una grande fetta di torta per dessert. Neanche il mangiare normale è giudicante: non sei un mostro per sgranocchiare Mac 'n' Cheese (sussulto! Il tipo normale!).
Un'altra descrizione del mangiare normale che mi piace molto è di Karly Randolph Pitman, fondatrice di First Ourselves. Ha un eccellente articolo sul mangiare normale su Divine Caroline. Ecco alcuni punti salienti:
Mangio cibi che mi fanno sentire bene. Ogni tanto mi piace una bistecca. Una pizza è una delle prelibatezze preferite. Adoro le insalate colorate. Il risotto è la mia idea di paradiso. Queste cose mi fanno sentire bene, quindi le mangio. Lo zucchero mi rende depresso e mi fa impazzire. Le uova fritte mi danno i brividi. Troppi cibi falsi, penso a molte lavorazioni e imballaggi, mi fanno sentire icky. Quindi di solito mi astengo.
Mangio quello che voglio veramente. Quello che voglio mangiare oggi potrebbe essere diverso domani. Quello che voglio in inverno potrebbe essere diverso da quello che desidero in estate. Che bello che posso scegliere; che non devo mangiare le stesse quattro cose da un elenco di "cibi buoni" più e più volte. In questo momento sono in una fase di frutta e verdura cruda, a causa dell'ondata di caldo che stiamo vivendo. Ma quando il tempo si raffredda, ho voglia di verdure calde e cotte e zuppe sostanziose. Qualche settimana fa, quando il mio bambino stava attraversando uno scatto di crescita (sono una madre che allatta), avevo voglia di noci e burro di noci. Ho seguito il mio desiderio, ho preso un cucchiaio e mi sono tuffato nel burro di mandorle, senza alcun senso di colpa, vergogna, rimorso o pensiero di calorie.
Mi piace il mio cibo. Amo il cibo. Ho sempre. E sono arrivato alla gloria in questo, piuttosto che vergognarmene. Chi ha iniziato a mentire, comunque, che le donne non dovrebbero avere appetito? Ho sempre avuto un forte appetito, soprattutto quando mi alleno regolarmente e allatto, come lo sono ora. Non ho remore a ricevere una seconda porzione, piuttosto che a mangiare poco per essere socialmente accettabile.
Ciò che colpisce è che la nostra società, in particolare i media mainstream, promuove abitudini che rifiutano questi sani principi. Limitare la tua dieta è incoraggiato e applaudito; mangiare un intero pezzo di torta perché si vuole (e perché ha un ottimo sapore!) deve suscitare sensi di colpa e indica che la tua forza di volontà è seriamente appassita; essere un detective scrupoloso che cerca etichette nutrizionali e conta le calorie significa che stai facendo tutto bene e sei una brava persona; e trovare modi per manipolare te stesso nel mangiare di meno usando piatti microscopici o rinunciando alla varietà perché sei troppo volubile per scegliere i tuoi pasti è la chiave per essere magro, bello e felice.
Alcuni esempi dalla rivista Fitness:
Prepara un piano e rispettalo. Consumare gli stessi cibi semplici, coltivati localmente o biologici di settimana in settimana ti aiuterà a evitare di ricorrere a pasti veloci (e malsani) dell'ultimo minuto. Evita di usare dolcetti, come il gelato o altri dolci, come ricompensa per una dura giornata.
Il ricercatore di nutrizione David Katz, MD, non ecciterà le sue papille gustative mentre cerca di perdere peso. "Maggiore è la varietà di cibi e sapori che introduci, più l'appetito viene stimolato", spiega il dott. Katz. "Se la tua dieta assomiglia a un buffet all-you-can-eat, mangerai molto". Il dottor Katz dice anche che limitare le opzioni di pasto aiuterà ad eliminare le tentazioni. La ridondanza è la scommessa più sicura.
Ridimensiona i tuoi piatti. A meno che i nostri piatti non siano pieni, tendiamo a sentirci imbrogliati, come se non avessimo mangiato abbastanza. Quindi usa un piatto da dessert per il tuo antipasto.
Shape suggerisce un'altra strategia subdola:
Non puoi fare a meno di concederti il lusso? Usa la regola dei tre morsi: concediti solo tre morsi di ciò che desideri in occasioni speciali. Non puoi far saltare la tua dieta alla grande con tre morsi di qualcosa. Assicurati di allenarti anche al mattino o prima di uscire la sera. Sarà meno probabile che tu voglia allontanarti dalla tua dieta dopo averci dedicato tutto questo sforzo.
Persino gli esperti tendono a diffamare certi tipi di alimenti e li classificano come "cattivi", "peccaminosi" o "cibi problematici" che devono essere evitati a tutti i costi. Alcuni potrebbero dirti di ignorare del tutto i tuoi segnali di snack.
La psicologa Judith Beck, Ph.D, racconta Fitness:
Accetto il fatto che posso sentirmi affamato un'ora e mezza prima di cena ", spiega Beck. "Ma non devo soddisfare il mio appetito mangiando in quel momento. Prendo la decisione di aspettare. " Se lo yen non si ferma, può scoppiare quella barretta di cioccolato da morso. Le sue altre tattiche:
Negozia con le tentazioni. Le voglie possono essere più difficili da resistere della fame, perché attaccano a volontà e ti tirano la lingua. "Ricordo a me stesso che la sensazione è temporanea e non è così scomoda come quando mi sono rotto un braccio o mi sono stirato un muscolo", dice Beck. "Se posso tollerare quel dolore, posso resistere all'impulso di spuntini." Inoltre, è già stata programmata almeno un'indulgenza al cioccolato.
Come osserva Pitman, troverai molti esperti con teorie contraddittorie e ti imbatterai in una sfilza di consigli e trucchi dietetici. La mia versione del mangiare normale è simile a quella di Satter e Pitman. Mi piace mangiare e cerco di mangiare in modo sano, ma mi rifiuto di sentirmi in colpa dopo aver divorato il mio pezzo di cioccolato fondente (o un altro dessert) o dopo aver mangiato le fettuccine alfredo del mio ristorante preferito.
Qual è la tua versione del mangiare normale? Sei d'accordo con la definizione di Satter e Pitman?
