Il consumo eccessivo di alcol può provocare "ubriachi" e aumento di peso

Una notte di bevute pesanti porta spesso a "ubriachi" - o munchies ubriachi, nel caso in cui non sei all'altezza dell'ultimo gergo, e questo significa cibo salato, grasso e malsano a tutto tondo. Burritos giganti. Mezza pizza.

In un nuovo studio, i ricercatori hanno osservato gli ubriachi in un campione di studenti universitari per capire meglio come il bere influisce su ciò che mangiano, sia quella notte che per il loro primo pasto il giorno successivo quando, molto probabilmente, sono in postumi di una sbornia.

"Data l'epidemia di obesità e i tassi di consumo di alcol nei campus universitari, dobbiamo essere consapevoli non solo dell'effetto negativo del consumo di alcol, ma anche dell'impatto che ha su ciò che le persone mangiano mentre bevono", ha detto Jessica Kruger , Ph.D., professore assistente clinico di salute della comunità e comportamento sanitario presso l'Università della Buffalo's School of Public Health and Health Professions.

Gli studi sugli effetti del bere e della dieta sono scarsi, ha detto Kruger. E mangiare cibi più malsani dopo il consumo di alcol è un comportamento spesso trascurato nella ricerca tradizionale sulle dipendenze.

Kruger e i suoi colleghi dell'Università del Michigan, dell'Università di Toledo e della Bowling Green State University, hanno osservato 286 studenti in una grande università pubblica nel Midwest.

L'ispirazione per lo studio è venuta da un annuncio che Kruger e alcuni dei suoi coautori hanno visto su un giornale universitario. "Diceva" Got Drunchies? "E c'erano annunci di pizza, tacos e altri fast-food che erano aperti fino a tardi dopo la chiusura dei bar", ha detto Kruger.

"Quindi, abbiamo scavato un po 'più a fondo e prima abbiamo capito cosa fossero gli" ubriachi ", e poi abbiamo deciso che sarebbe stato interessante studiarlo. Il nostro primo studio in quest'area si è concentrato su ciò che le persone mangiavano bevendo alcolici. Questo studio ha esplorato ciò che mangiano il giorno dopo aver bevuto ", ha detto Kruger.

Con il 65% degli studenti universitari statunitensi che riferiscono di bere regolarmente alcolici, è importante, afferma Kruger, esaminare in che modo il consumo di alcol influisce sulla dieta, specialmente all'interno e vicino ai campus universitari, che tendono ad avere una vasta gamma di fast-food malsani nelle vicinanze.

Si consideri, ad esempio, che la birra media contiene 150 calorie. Cinque birre equivalgono a 750 calorie, ovvero un terzo dell'apporto energetico giornaliero di una. Aggiungi due fette di pizza o un burrito a quello alla fine della notte, ed è una ricetta per l'aumento di peso.

Per lo studio, gli studenti hanno completato un sondaggio online anonimo, che è iniziato con domande generali sulla dieta, come "Cosa mangi di solito per il tuo primo pasto della giornata?" e "Quanto spesso mangi qualcosa prima di andare a letto?"

È stato anche chiesto loro quanto spesso mangiavano qualcosa prima di andare a letto la sera quando bevevano alcolici, cosa mangiavano e cosa mangiavano in genere per il loro primo pasto il giorno dopo una notte di bevute incontrollate.

I risultati mostrano che il bere ha influenzato i comportamenti alimentari dei partecipanti allo studio prima di andare a letto. "Tutti i bevitori di alcol erano più propensi a mangiare qualcosa prima di andare a letto dopo aver bevuto alcolici che in generale prima di andare a letto", hanno scritto Kruger e i suoi colleghi.

In particolare, erano più propensi a optare per snack salati e pizza. I cibi sani, come le verdure verde scuro e altre verdure, non erano così allettanti.

Inoltre, gli studenti non hanno riferito di aver bevuto più acqua o altre bevande analcoliche prima di andare a letto. Ciò aggrava la disidratazione, che può anche portare a scelte alimentari malsane.

Il giorno seguente, dopo aver bevuto, i modelli alimentari dei partecipanti variavano dalla sera prima. Avevano meno probabilità di saltare la colazione dopo una notte di bevute rispetto a una tipica mattina.

Ma la colazione spesso comprendeva cibi come pizza o tacos, molto probabilmente a causa delle mitiche cure per i postumi di una sbornia che vengono tramandate agli studenti e che comportano il consumo di cibi che "assorbono" l'alcol. Sfatare questi miti è un modo per promuovere una dieta sana anche dopo una notte di bevute incontrollate, ha detto Kruger.

Quindi cosa causa esattamente gli ubriachi? "Si ritiene che dopo aver bevuto alcol, la quantità di glucosio nel sangue nel corpo può aumentare e diminuire, il che stimola il cervello a sentirsi affamato", ha detto Kruger.

I risultati evidenziano la necessità per le università di incoraggiare un'alimentazione sana in ogni momento della giornata, anche a tarda notte, ha affermato, riducendo l'offerta di cibi malsani e promuovendo opzioni ricche di nutrienti.

Fonte: University at Buffalo