Programmi di cucina sana per bambini possono promuovere abitudini alimentari migliori
Un nuovo studio rileva che i bambini che hanno guardato uno spettacolo di cucina per bambini con cibo sano avevano 2,7 volte più probabilità di fare scelte alimentari sane rispetto ai bambini che hanno guardato un episodio diverso dello stesso spettacolo con cibo malsano.
I risultati sono pubblicati nel Journal of Nutrition Education and Behavior.
Per lo studio, i ricercatori hanno chiesto a 125 bambini (di età compresa tra 10 e 12 anni) di cinque scuole nei Paesi Bassi di guardare 10 minuti di uno spettacolo di cucina televisivo pubblico olandese progettato per i bambini, quindi hanno offerto loro uno spuntino come ricompensa per la partecipazione.
I bambini che hanno guardato il programma salutare erano molto più propensi a scegliere una delle opzioni di snack salutari (una mela o alcuni pezzi di cetriolo) rispetto a una delle opzioni malsane (una manciata di patatine o mini pretzel salati).
Cattive abitudini alimentari nell'infanzia e nell'adolescenza possono avere molteplici effetti negativi su diversi indicatori di salute e benessere, tra cui il mantenimento di un peso sano, una forte crescita e modelli di sviluppo e una buona salute dentale.
Lo studio suggerisce che i segnali visivi di vedere opzioni più sane sia nella scelta del cibo che nella dimensione delle porzioni nei programmi di cucina televisiva portano i giovani spettatori a desiderare quelle scelte più sane e quindi ad agire su quelle voglie.
"I risultati di questo studio indicano che i programmi di cucina possono essere uno strumento promettente per promuovere cambiamenti positivi nelle preferenze, negli atteggiamenti e nei comportamenti dei bambini relativi al cibo", ha detto l'autore principale Frans Folkvord, PhD, dell'Università di Tilburg, Tilburg, Paesi Bassi.
Ricerche precedenti hanno dimostrato che i giovani hanno maggiori probabilità di mangiare cibi ricchi di sostanze nutritive, tra cui frutta e verdura, se fossero coinvolti nella preparazione del piatto, ma la moderna dipendenza da cibi pronti e una mancanza di modelli da parte dei genitori nella preparazione di cibi freschi hanno portato a una mancanza di abilità culinarie tra i bambini.
“La probabilità di consumare frutta e verdura tra i giovani e gli adulti è fortemente correlata al sapere come preparare la maggior parte della frutta e della verdura. L'aumento delle capacità culinarie tra i bambini può influenzare positivamente il loro consumo di frutta e verdura in un modo che persisterà nell'età adulta ”, ha aggiunto Folkvord.
È importante sottolineare che lo studio è stato condotto nelle scuole, che potrebbe rappresentare un'alternativa promettente per i bambini per apprendere comportamenti alimentari sani.
"Le scuole rappresentano il modo più efficace ed efficiente per raggiungere un'ampia sezione di un'importante popolazione target, che comprende bambini, personale scolastico e la comunità più ampia", ha affermato Folkvord. "La modellazione positiva tra pari e insegnante può incoraggiare gli studenti a provare nuovi cibi per i quali hanno mostrato disgusto in precedenza".
Fonte: Elsevier
