Non allenarti come un cane

In questi giorni, c'è una grande enfasi sull'apprezzamento del lato animale della natura umana; siamo avvertiti di rispettare la potenza del nostro cervello di lucertola, di considerare come rispondiamo agli stimoli in modo istintivo e di addestrarci come un cane per migliorare le nostre abitudini.

Sono d'accordo che l'elemento animale della natura umana è un fattore in tutto ciò che facciamo. Ma a volte, penso che trascuriamo i modi in cui le persone differiscono dagli animali. Le persone sono fortemente mosse dall'immaginazione, dalla fede e dalla conoscenza. Possono considerare il passato e il futuro. Possono apportare modifiche al loro comportamento in base alla ragione, in modi che gli animali non possono fare.

Ho avuto un'esperienza recente come questa. A marzo sono stato incuriosito dal titolo del libro di Gary Taubes, Perché ingrassiamo: e cosa fare al riguardoe quando l'ho sfogliato, ho visto che Taubes scrive molto sull'insulina. Poiché mia sorella è diabetica di tipo 1, sono diventato molto interessato all'insulina. Quindi ho letto il libro.

Ho finito il libro in due giorni e, quando l'ho finito, avevo completamente cambiato sia le mie convinzioni sugli elementi di una dieta sana sia le mie reali abitudini alimentari. Ho pensato e mangiato in un modo per anni - ora, dall'oggi al domani, tutto è cambiato.

Uno di questi cambiamenti che si è verificato ha coinvolto il mio consumo di zucchero. Mentre non mangiavo molto zucchero rispetto a molte persone, dopo aver letto questo libro, ho rinunciato del tutto allo zucchero - e non è stato nemmeno difficile. Dopo quello che ho letto e quello in cui credo ora, non l'ho fatto volere mangiare lo zucchero.

Sembra così difficile, ma come astenuto, e con questa nuova conoscenza, ho scoperto che non era affatto difficile. In effetti, era più facile rinunciarvi che provare a sbizzarrirsi a un livello basso. (Tranne il ketchup. Mangio ancora il ketchup.) Ho apportato anche altri cambiamenti giganti.

Ora, l'argomento di Taubes sul "perché si ingrassa" è controverso. Altamente controverso. Potresti non essere d'accordo! Questa controversia mi ha sorpreso, perché pensavo che gli elementi di base di una dieta sana fossero più o meno fuori discussione, come "una caloria è una caloria è una caloria". Mi sono sempre chiesto come potesse essere vero, dato che sembrava ovviamente contraddetto dall'esperienza comune, ma non sapevo che fosse seriamente dibattuto, o perché.

Il fatto che ci siano controversie sulla composizione di una dieta sana è importante. Rispetto a quarant'anni fa, molti più americani sono obesi o hanno il diabete o altri problemi di salute correlati. (Quarant'anni fa: 1 americano su 7 obeso, 4 milioni di diabetici; oggi: 1 americano su 3 obeso, 20 milioni di diabetici). Perché? Cosa è cambiato in così poco tempo con un risultato così enorme? Questa domanda è così critica ed è controversa.

Pertanto, sono stato molto felice di vedere Gary Taubes e il Dr. Peter Attia lanciare un'organizzazione no-profit, la Nutrition Science Initiative (NuSI). Il suo scopo è quello di facilitare e finanziare la ricerca per risolvere le questioni relative alla relazione tra dieta, obesità e malattie croniche.

Per le persone le idee contano. Se, in base a ciò che presumono sia una scienza solida, le persone credono che mangiare X, Y o Z sia salutare, è molto probabile che tale convinzione influenzi il loro comportamento. Quindi è importante che la scienza che dà forma a quel comportamento sia accurata.

Questo è ciò che NuSI affronterà.

Attraverso la magia di Internet, mi sono connesso con Gary Taubes e Peter Attia, e sono entusiasta di far parte del Board of Advisors di NuSI, per aiutare a spargere la voce sul lavoro che stanno facendo, per usare la scienza rigorosa per rispondere la domanda semplice ed essenziale: che cos'è una dieta sana?

E tu?
Hai mai letto un libro, visto un film o avuto una conversazione o un'esperienza che ha trasformato completamente il tuo comportamento? Parlando con persone che conosco, questo sembra più comune di quanto potresti pensare.

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