Prova queste 6 verdure per la massima salute del corpo e della mente

Sembra improbabile che il nostro tratto digerente sia una delle principali intersezioni tra corpo e mente, ma recenti ricerche hanno dimostrato che lo sono.

La composizione del microbioma nell'intestino - tutta la flora batterica nel tratto digestivo - risulta essere un attore importante per la salute generale. E quando diciamo salute, intendiamo tutto, dalla cognizione e il benessere emotivo al fitness cardiovascolare e alla prevenzione o riduzione delle malattie croniche.

Si pensa che il microbioma del tuo corpo sia in gran parte stabilito nei primi mille giorni di vita. Ma poiché questo sistema riceve così tanto input ogni giorno da te e poiché diversi batteri prosperano su diversi tipi di cibo, puoi fare molto per influenzare la tua salute intestinale attraverso ciò che metti nel piatto. Gli studi hanno scoperto che i batteri "cattivi" che causano l'infiammazione dannosa che porta a una serie di malattie corporee tendono a prosperare su cibi lavorati, fritti o raffinati, mentre mangiare ingredienti interi e non trasformati alimenta il microbiota "buono", i batteri che proteggi il tuo corpo e trattieni l'infiammazione.

Sebbene tutte le verdure facciano bene, alcune danno un pugno fuori misura quando si tratta di promuovere la salute dell'intestino. Queste sei verdure e le facili ricette che le accompagnano aiuteranno a crescere il tuo giardino interiore.

Cipolle

Le cipolle, l'ortaggio invisibile, possono sembrare presenti in tutto, ma questo è un vantaggio quando si tratta di salute intestinale. Come parte della famiglia degli allium, questo ortaggio denso di nutrienti è particolarmente ricco di prebiotici, o fibra che è indigeribile per gli esseri umani ma una ricca fonte di cibo per benefici batteri intestinali. Questa ricetta pissaladière mette le cipolle davanti e al centro, con un effetto glorioso.

Verdure a foglia

Quando l'argomento è mangiare pulito, le verdure a foglia verde scure come spinaci, cavoli e bietole tendono a essere ammassate insieme, ma c'è una ragione per questo. Insieme, sono una potente classe di verdure che non solo sono ricche di sostanze nutritive e prebiotici, ma hanno anche dimostrato di contenere un tipo di zucchero, sulfoquinovose, su cui prosperano i batteri protettivi. Esci dalla normale rotazione delle ricette con questa ricetta ispirata all'India che mescola cavolo, albicocche e cumino.

aglio

L'aglio è un altro allium che non solo ha un grande profilo aromatico, ma anche un potente effetto sulla salute. Non solo ha proprietà antiossidanti e antimicrobiche, ma la ricerca ha scoperto che un composto dell'aglio, allil solfuro, nutre i batteri intestinali che hanno la capacità di contrastare il declino della salute cognitiva e della memoria. Quando sento il bisogno di una grande dose di aglio, preparo il classico francese facile, pollo con 40 spicchi d'aglio.

Jicama

Il jicama, un ortaggio a radice commestibile originario dell'America centrale, è molto diffuso nella cucina messicana. Contiene anche 10 g di inulina prebiotica in ogni porzione da 100 g. (Confrontalo con gli asparagi, spesso citati come una buona fonte di inulina, che contiene solo 2-3 g per porzione da 100 g). Un tempo considerato un prodotto speciale, il jicama è ora disponibile in molti negozi di alimentari e, ancora meglio, viene comunemente consumato crudo, per il suo croccante croccante e saporito. Meno una verdura viene cotta, meglio tende ad essere per la salute dell'intestino. Provalo in questo piccante antipasto jicama.

Carciofi

Un'altra fonte eccezionalmente ricca di prebiotici, i carciofi hanno dimostrato di aumentare bifidobatteri, una classe di batteri che costituiscono meno del 10% di un microbioma adulto ma sono fondamentali per la salute dell'intestino. Bifidobatteri utilizzare l'inulina come fonte di cibo e produrre gli acidi grassi a catena corta che proteggono dalle malattie, regolano il sistema immunitario e persino controllano l'obesità inviando segnali di sazietà. Niente batte i carciofi preparati semplicemente.

Bardana

La bardana è una di quelle verdure potenti che si trova a cavallo del confine tra cibo e medicine. Le culture tradizionali sia nel vecchio che nel nuovo mondo usavano questa radice ipocalorica e ricca di inulina come entrambi. Come alimento, la bardana è versatile. È disponibile in un sostituto della farina dolce e dal sapore delicato che rende i biscotti prebiotici, e può anche essere preparato alla maniera giapponese, per un contorno delizioso e facile che è anche ricco di nutrienti.

Questo post per gentile concessione di Spiritualità e salute.