Le distrazioni rendono difficile per gli snackers sapere quando sono pieni
Mangiare mentre si fa qualcosa di percettivamente impegnativo come guardare la TV, leggere o giocare ai videogiochi, rende più difficile notare quando ci si sente sazi, secondo un nuovo studio.
I ricercatori dell'Università del Sussex in Inghilterra hanno scoperto che quando i tuoi sensi sono presi da un compito impegnativo, è meno probabile che tu sia consapevole di quanto cibo o bevanda in più consumi.
Per il loro studio, i ricercatori hanno testato 120 partecipanti, dando loro bevande caloriche sempre più basse e dando loro compiti che richiedevano quantità sia basse che alte della loro attenzione.
I ricercatori hanno scoperto che i partecipanti che erano completamente impegnati in un compito percettivamente impegnativo mangiavano all'incirca la stessa quantità di patatine di follow-up indipendentemente dal fatto che inizialmente avessero ricevuto una bevanda ad alto o basso contenuto calorico.
Ma le persone che erano impegnate in un'attività che richiedeva meno da loro potevano regolare la quantità di spuntino aggiuntivo che mangiavano. Secondo i risultati dello studio, le persone in questo gruppo hanno mangiato il 45% di patatine in meno dopo la bevanda energetica più alta rispetto a quella dopo la bevanda energetica più bassa.
Ricerche precedenti hanno dimostrato che quando la domanda percettiva è alta - dove i sensi sono pienamente coinvolti - il cervello filtra alcune delle informazioni sensoriali. Questa è la prima volta che la ricerca ha dimostrato che i segnali sensoriali e nutritivi associati al diventare pieni potrebbero essere filtrati in modo simile, secondo i ricercatori.
"Il nostro studio suggerisce che se stai mangiando o bevendo mentre la tua attenzione è distratta da un compito molto coinvolgente, è meno probabile che tu sia in grado di dire quanto ti senti pieno", ha detto il professor Martin Yeomans della School of Psychology presso il Università del Sussex. "È più probabile che continui a fare spuntini che se mangiassi facendo qualcosa di meno coinvolgente. Questo è importante per chiunque desideri mantenere un peso sano: se sei uno snacker abituale che guarda la TV - guardando, ad esempio, un thriller o un mistero avvincente o un film con molti effetti audio o visivi - non è probabile per notare quando ti senti pieno. Anche i videogiocatori e i risolutori di cruciverba dovrebbero prenderne atto. "
"Sapevamo già che la sensazione di sazietà poteva essere influenzata dalla consistenza e dall'aspetto del cibo, nonché dalle aspettative preesistenti su quanto pensiamo che un tipo di cibo dovrebbe farci sentire pieni", ha continuato. "Ora sappiamo anche che la sensazione di sazietà dipende dalla quantità di informazioni sensoriali che il nostro cervello sta elaborando in quel momento."
Per lo studio, i ricercatori hanno reclutato 120 partecipanti, che hanno bevuto una bevanda a bassa sazietà (75 kcal) o ad alta sazietà (272 kcal e consistenza più densa) mentre completavano simultaneamente un compito che era basso o alto nella domanda percettiva.
I partecipanti a cui è stato assegnato il compito di basso carico percettivo e hanno ricevuto la bevanda ad alto sazietà, si sono sentiti più sazi e hanno mangiato il 45% in meno dello spuntino offerto loro in seguito, secondo i risultati dello studio.
Tuttavia, i partecipanti a cui è stato assegnato il compito di percezione del carico più elevato erano meno in grado di dire quando si sentivano pieni e mangiavano più snack offerti loro, hanno scoperto i ricercatori.
I ricercatori concludono che la capacità di una persona di notare quando il corpo si sente pieno dipende da quanta attenzione disponibile è "lasciata" nel cervello.
I risultati forniscono la prima prova che la teoria del carico dell'attenzione - l'idea che una persona abbia una quantità limitata di informazioni sensoriali che possono notare - può essere applicata con successo alle abitudini alimentari, hanno osservato i ricercatori.
Lo studio è stato pubblicato sulla rivista Appetito.
Fonte: Università del Sussex
