6 segreti per il controllo dell'appetito dalle neuroscienze
1. Ridurre la complessità visiva.
Secondo Rachel Herz, ospite dell'Innovation Hub di NPR, gli studi dimostrano che le gelatine monocolore in un piatto vengono consumate meno in una seduta rispetto alle gelatine di colore misto. Il motivo: le gelatine di colore misto sono visivamente più complesse, rendendole più appetitose per i nostri recettori visivi del gusto.
Alla luce di questo principio, chi è a dieta seria dovrebbe considerare di rendere i piatti ipercalorici più "semplici" nell'aspetto e quindi meno attraenti. Forse organizzare la presentazione del cibo in modo che appaia meno varia e meno sontuosa di quanto non sia in realtà.
2. Usa la mente sulla materia.
Questo trucco è difficile da giocare su te stesso perché conoscere il suo scopo potrebbe essere controproducente. (Tuttavia, non c'è nulla che ti impedisca di giocarci su qualcun altro.) Il trucco: se credi che un muffin innocuo sia ricco di calorie (nonostante non lo sia) mangiandolo si traduce in un minor aumento di peso. Sembra una magia, ma è vero. Il processo di valutazione di determinati alimenti può influenzare i nostri ormoni della fame, in questo caso abbassando la grelina e aumentando il nostro metabolismo, facendo bruciare più calorie a quest'ultimo.
3. Impiegare illusioni sulle dimensioni.
L'illusione di Delboeuf ci fa sentire come se stessimo mangiando meno cibo se è su un piatto più grande. Il piatto più grande fa sembrare il cibo più piccolo - rispetto allo stesso boccone presentato su un piatto più piccolo - il che aumenta il nostro appetito per compensare la differenza. Il trucco offre un'altra sorpresa: funziona anche se il soggetto conosce l'illusione e i suoi effetti. Forse il paradosso dell'autoinganno visivo sostituisce la presa "mentale" del cervello sulla realtà! La lezione da imparare: acquista piatti più piccoli.
Inoltre: acquista occhiali più alti. Un trucco ottico simile si riferisce al fatto che tendiamo a sovrastimare le lunghezze verticali, rispetto alle lunghezze orizzontali. Quindi, la stessa quantità di bevanda in un bicchiere più alto appare più abbondante della stessa quantità in un bicchiere più corto (e più largo), facendoci sentire più sazi di conseguenza.
4. Aumenta la forza di volontà riducendo lo stress.
Non mangiare quando sei stressato. Non stressarti per una dieta. Quando la nostra forza di volontà soffre a causa dello stress, l'erosione della nostra forza mentale rende più difficile la persistenza e indebolisce la nostra moderazione di fronte alla tentazione. Assicurati di mantenere una zona di cibo senza stress.
5. Etichetta il cibo con il numero di miglia necessarie per camminare.
A differenza della maggior parte delle etichette per ridurre la tentazione, le etichette che indicano la quantità di camminare necessaria per bruciare le calorie di un particolare trattamento si sono rivelate la tattica più efficace per frenare il mangiare malsano. Forse la ragione alla base di questo è perché siamo semplicemente pigri. In ogni caso, sembra fruttuoso pensare alle conseguenze dell'eccesso di cibo in termini dello sforzo futuro necessario per invertirlo.
6. Pratica la consapevolezza alimentare.
Presta attenzione a ciò che stai mangiando! L'inghiottire degli spuntini non dovrebbe imitare un rituale del sonnambulo. Più sei in sintonia con il gusto e la consistenza del cibo, più sei consapevole dell'esperienza del mangiare. Mangiare cose in stato di stordimento (quando incollato a una partita di calcio o una distrazione simile) riduce l'effetto del pasto e stimola un maggiore consumo.
Conclusione
Gli approfondimenti sopra elencati elencano alcuni dei trucchi progettati per ridurre la quantità di calorie decadenti che cercano di eccitare gli armadietti alimentari troppo ansiosi del nostro cervello. Con tutte le scoperte sulla dieta sensazionali di cui sentiamo parlare regolarmente, forse la nostra migliore soluzione è usare il buon senso. Detto questo, è un fatto affascinante che i nostri cervelli insaziabili possano essere ingegnosi di fronte al paradosso di ingannare i cervelli ordinari di tutto il mondo affinché adottino abitudini alimentari sane.
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